На уроке языка мы изучали, что у им. сущ. 1 скл. в п. п. окончание е. тогда почему в "в россии" окончание и?

Потому что спроси у

Поставим в начальную форму росс ия, возьмем к примеру ещё сущ.1 склонения    инд ия,канад а. в  п.п. в чём? в инди и,в канад е,в росси ивывод:   у существительных 1 склонения,которые  в начальной форме(и.п.) которые оканчиваются на  ия в п.п. будет  окончание и.