12,76 г твердого животного жира ( триглицерида) полностью растворили при нагревании с 19 мл 25%-ного раствора гидроксида калия (плотность 1,18). избыток щелочи нейтрализовали 27,8 мл 5%-ного раствора соляной кислоты ( плотность 1,05) . при последующем избыточном подкислении раствора выпало 10,24г осадка, содержащего 75% углерода ( по массе), установите возможную формулу жира ps в осадок выпало только две кислоты

Koh (м = 56 г/моль) + hcl (м = 36.5 г/моль) = kcl + h2o; n koh = n hcl = (1.05*27.8*0.05)/36.5 = 0.04 моль; т.о. на гидролиз жира затрачено ((1.18*19*0.25)/56)-0.04 = 0.06 моль koh по р-ии: h2c(o-c(o)-r')-ch(o-c(o)-r'')-ch2(o-c(o)-r''') + 3koh = h2c(oh)-ch(oh)-ch2(oh) + r'-cook + r''-cook + r'''-cook, а n жира и каждой из солей = 0.06/3 = 0.02 моль; сумм. масса к-т, обр-ся при подкислении р-ра, = 12.76-(89*0.02)+17*0.06 = 12 г ("обратная сборка" - масса жира минус масса остатка глицерина плюс масса 3 гидроксо-групп), поэтому в соотв-и с усл-м, жир сод-л остатки 3 разных к-т (12#10.24 и "в осадок выпало только две кислоты"); т.о. м к-ты, не вып-й в осадок, = (12-10.24)/0.02 = 88 г/моль, считая, что она явл-я насыщенной монокарбоновой, как и 2 др., m cnh2n+1 = 88-45 = 43 г/моль, 12n+2n+1 = 43, n = 3 (к-та - c3h7-cooh (масляная)); пусть 1 из выпавших в осадок к-т - cnh2n+1-cooh, 2 - cmh2m+1-cooh и та и др. в кол-ве 0.02 моль, тогда по условию пол-м 2 равенства: 0.28*n+0.28*m+1.84 = 10.24 (1), 0.24*n+0.24*m+0.48 = 10.24*0.75 (2), решением будет n+m = 30; с учетом равенства выше, возм. ф-ла жира - h2c(o-c(o)-c3h7)-ch(o-c(o)-c13h27)-ch2(o-c(o)-c17h35) (бутират-миристинат-стеарат).