Почему температура кипящяй при данном внешнем давлении жидкости остается постоянной

Потому что температура кипения соответствует температуре насыщенного пара кипящей жидкости. в отличие от обычного испарения при кипении жидкость переходит в пар по всему своему объему, т. е. и внутрь образующихся пузырьков в жидкости. таким способом через парообразование внутри самой жидкости во всем ее объеме отводятся излишки тепла.  поэтому при постоянстве давления температура кипения и не поднимается, просто само кипение может усиливаться или уменьшаться.