решить две задачи по генетике

Процесс замораживания продуктов при температуре ниже 0° с в плодах и овощах происходит переохлаждение влаги, находящейся в связанном состоянии (в виде растворов различных минеральных и органических веществ). затем начинается процесс замерзания - превращения содержащейся в клетках воды в лед. образование льда в плодах и овощах находится в прямой зависимости от концентрации, свойств растворенных веществ и от характера распределения растворов в клетках. в процессе замораживания пищевых продуктов в результате отвода от них тепла при температуре ниже криоскопической содержащаяся в них в капельножидком состоянии влага частично превращается в лед. по мере замерзания из растворов сначала выделяется чистый водный лед, в результате этого концентрация растворов увеличивается и понижается температура его замерзания. полное замерзание раствора в продукте происходит при эвтектической температуре (около -60° с). в процессе замораживания теплоемкость продуктов понижается, а теплопроводность и температуропроводность их увеличиваются. при замерзании плодов и овощей лед образуется не в самих клетках, а в межклеточных пространствах. этот процесс происходит сначала быстрее, чем в дальнейшем. при температуре -8° с в лед переходит около 72%, а при -15° с - около 79% содержащейся в них воды.

Да, правильно подмечают коллеги техническую трудность наблюдения атомов из- за из подвижности.. -атом ведь на иголку не насадишь, чтобы под микроскопом не двигался.. даже в кристаллической решетке ( твердое вещество) они все- равно "шевелются" -будет только размазанная картина по совокупности движущихся частиц.. но, есть и более важная причина, ! что такое электронный микроскоп? это устройство, у которого не фотоны, а электроны отражаются от предмета и отображение ( "изображение") вот электрон "тяжелее" фотона, глубже проникает в вещество, даёт более "тонкую" картинку ( в . однако, не то что внутрь атомного ядра. он даже внутрь электронной оболочки атома проникнуть не сможет, ибо электронная оболочка состоит из таких-же электронов, только с другой энергией и в другой конфигурации ( в виде сферической стоячей волны, например) . максимум на что можно рассчитывать, при столкновении двух электронов внешний электрон выбьет атомный электрон и они оба улетят, сделав атом ионизированным.. ( на время, до рекомбинации) попасть же внутрь атомного ядра электрон не может по определению, хотя в классической механике это и не объяснить.. так что никаких частей атома в такой микроскоп мы увидеть никогда не сможем. надо создавать нётринный микроскоп (шутка) . нейтрино легко проходят сквозь любое вещество.. и ими никак нельзя .. практически.